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冷やし出し汁掛け素麺−もっちり卵添え−


ムシムシと、気温も上がってきました。
夏と言えばやっぱりお素麺ですよね。
これから暑い日には、
ツルツルと滑らかなお素麺が何よりのご馳走です。
今日はいつものお素麺に、ちょっとひと工夫してみましょう。

凍らせた卵黄を添えるだけなのですが、
それだけで一味違ったお素麺のできあがりです。
卵黄を凍らせると、
もちっとした、不思議な食感が味わえます。

お素麺は茹でてから、水で粘りをしっかり洗いながら冷やします。
少し濃い出し汁に、薄口醤油と酢で加減酢をつくります。

素麺を器に盛ってから、卵黄と薬味を添えて、加減酢を掛けると、
後味もさっぱりとした仕上がりになります。


| 幸せの処方箋 | 11:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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